单项选择题
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯()
A、面肥发酵 B、化学 C、物理 D、纯酵母
单项选择题 调制黄油酥时,必须将调好的面坯放()
单项选择题 由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它()
单项选择题 点心装饰中,对称中心为一点的称之为对称()