单项选择题 （）呈粉末状，易融化，主要用于酥性饼干，糖霜或奶油装饰产品中。

单项选择题 传统的（）以米制品居多。

判断题 在面点成形中，捏是最复杂、手法最多、技艺最强的一种手法。