问答题
什么是散黄蛋？
鸡蛋散黄一般有两种原因：一种是激烈振动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，这种散黄蛋，蛋液较浓，蛋白质没有变性，蛋黄、蛋清易于......
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问答题 什么是贴壳蛋，如何鉴别？
问答题 什么是血筋蛋、孵化蛋，如何鉴别？
问答题 如何区别糟蛋质地的优劣？
