判断题 食品污染按其性质可概括为生物性污染、化学性污染、放射性污染。

判断题 面点师个人着装总体要求是干净整齐，工作服穿戴整洁，不露发髻。

判断题 烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。