单项选择题
构成人体组织的重要成分的是（）。
A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素
判断题 采用直接干燥法测定牛乳水分，需先浓缩再进行干燥。
判断题 香料一般采用常压干燥法测水分。
单项选择题 在食品中能保持水本身的物理性质，溶液状态，能作为胶体的分散剂和盐的溶剂，易蒸发，能结冰的是（）
