单项选择题
下列菜肴在制作过程中，需要用到过油走红的操作步骤是（）
A.糖醋里脊 B.卤牛肉 C.爆鱼 D.东坡肉
单项选择题 下列哪项是属于过油的作用（）
单项选择题 下列哪项是属于焯水的作用（）
单项选择题 下列哪项是属于走红的作用（）
