多项选择题
在发酵过程中，啤酒的色度会随着发酵的进行有所变化，其原因有（）
A.发酵过程中pH变化，原来溶解于麦汁中的色素物质析出B.煮沸过程中，发生美拉德反应，导致颜色加深C.麦汁中的多酚类物质被酵母还原，颜色变浅D.随着发酵过程中CO2的挥发而带出发酵液E.随着CO2的增加而降低
多项选择题 下列有关啤酒中乙醛的说法正确的是（）
多项选择题 麦汁中氨基酸构成，酵母自身不能合成，全部依赖于麦汁提供的是（）
多项选择题 当前，麦汁煮沸的加热方式主要有（）
