单项选择题 厨房的生产面积是指清洗、切配、烧烤、烹制、冷菜、面点等制作点所需面积。厨房面积可按（）和就餐人数来计算。

单项选择题 （）是保证菜肴品种丰富多样的前提。

单项选择题 进货不仅直接影响菜肴的质量，进货更与（）关系密切。