单项选择题 巴伐利亚奶油冻是一款（）经典的甜品，据传是由大师马力安东尼卡雷姆（Marie-AntoineCarême）发明创制。

单项选择题 所谓冷冻甜品，是指制作过程中需低温冷凝或冷冻并趁低温食用的一类甜品，如（）

单项选择题 沙勿兰（Souffle）是一种松软的点心，制作时要准确掌握（）和时间，速度要快，如时间要长，就会回瘪，影响质量。