问答题
白酒在贮存中有什么变化？
①除去新酒味； ②醇和不燥，总酯总醛随时间增长而逐渐增多，酒度、甲醇等逐渐减少，酒味变陈； ③物理变化：酒味绵软。
问答题 简述白酒中杂味的来源。
问答题 勾调员向你请教“这批勾兑的基础酒后味有点苦，应怎样解决？”你该怎么回答？
问答题 有个好奇的人拿两杯同酒度同香型不同贮存期的酒，一杯是存一年，另一杯是存三年，请你判断哪杯贮存期长，你根据什么来判断？
