判断题 在双水相萃取中，蛋白质的表面疏水作用会随着盐浓度的增大而减小。

判断题 在膜分离操作中，不能完全透过的溶质受到膜的截留作用，在膜表面附近的浓度升高，引起浓差极化。

判断题 等电点沉淀适用于疏水性较大的蛋白质，亲水性强的蛋白质，在水中溶解度较大，在等电点的pH值下不容易产生沉淀。