单项选择题
生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）
A.油泡、爆炒、炸、煲熟 B.爆炒、油泡 C.煲熟、爆炒 D.油泡、炸、煎香
单项选择题 将豆腐块横片出上下两层所用的刀法是（）
单项选择题 想让菜品呈现软嫩特点时，其色彩最适宜调为（）
单项选择题 用电磁炉烹调时，关于热能来源的说法，准确的是（）。
