问答题
水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？
（1）腌制方法：①按腌制用料分为：盐腌制法、盐糖腌制法、盐醋腌制法、盐酒腌制法和糖腌制法。②按用......
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问答题 水产品腌制加工原理是什么？说明亚硝酸盐发色机理。
问答题 水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？
问答题 水产品干制加工原理是什么？水产干制品的特点有哪些？
