单项选择题
正常的油脂,应有()的特性。
A.无焦臭味、无酸败味、有特有的气味和滋味 B.有酸败味 C.有特有的气味合杂质 D.有焦臭味
单项选择题 优质油脂应具有()的特性。
单项选择题 油脂出现酸败味,说明油脂()。
单项选择题 在食品加工过程中,采用油炸成熟时,定期更换新鲜油脂,其目的是()。