单项选择题 糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。

单项选择题 麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。

单项选择题 麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。