问答题
啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同？
外观发酵度为根据发酵液残糖的外观浓度计算出的发酵度。
问答题 如果成品啤酒出现草酸钙沉淀，应在工艺上采取哪些措施？
问答题 出现啤酒口味“上头”，在工艺上应采取哪些措施？
问答题 影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？
