问答题
出现啤酒口味“上头”，在工艺上应采取哪些措施？
出现啤酒口味“上头”，在工艺上应采取的措施有：①优选产生高级醇和醛类含量低的酵母菌株......
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问答题 影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？
问答题 影响啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
问答题 啤酒中有哪几种主要风味成分系列？
