单项选择题
片菱白、榨菜适用的刀法是（）
A.平刀片B.推刀片C.拉刀片D.抖刀片
单项选择题 粗丝的粗细规格一般为（）
单项选择题 运用“拉、送、勾拉”三个动作的翻勺方法是（）
单项选择题 主要用于烹制汤菜、汤、羹类菜肴的炒勺是（）
