多项选择题
下列选项中，与类黑素形成的量及其色泽深有关的因素是（）
A.低分子糖类物质含量B.蛋白总量C.低分子含氮物质含量D.水分活度E.干燥温度
多项选择题 目前大生产浸渍中多加入（），以杀死附着在麦粒上的微生物及浸出谷皮中的有害物质。
多项选择题 制麦的主要目的是（）
多项选择题 使用蛋白质含量高的大麦制麦会存在问题的有（）
