判断题
凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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判断题 如果食品从业人员不认真执行操作卫生制度，会通过手、皮肤、飞沫等形式污染食品。（）
判断题 冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）
判断题 冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。（）
