单项选择题 一般市售的鱼油胶囊或微胶囊，EPA、DHA以甘油三酯的形式存在，其含量为（）。

单项选择题 以下对质构的描述错误的是（）。

单项选择题 微冻保鲜中应用最广泛的是冰盐混合微冻保鲜，其原理不正确的是（）。