单项选择题 面包烘烤炉温过低，成品（）、颜色浅；水分蒸发过多，减少了面包的柔软度。

单项选择题 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）

单项选择题 制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。