单项选择题 干货制品的保管时，为防受潮和湿热霉变，干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是（）

单项选择题 不符合烹饪原料基本要求的是（）

单项选择题 加工制作“红鱼子”选用的鱼卵是（）