单项选择题
干货制品的保管时，为防受潮和湿热霉变，干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是（）
A.带盖密封 B.不要带盖 C.不要密封 D.随便放
单项选择题 不符合烹饪原料基本要求的是（）
单项选择题 加工制作“红鱼子”选用的鱼卵是（）
单项选择题 烹调后味似鸡肉，有“水中之鸡”美誉的是（）
