单项选择题 （）粗0.5cm×0.5cm，长4.5～6cm，因粗细如竹筷，故又称之为“筷子条”.

单项选择题 （）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。

单项选择题 刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。