单项选择题
()是指在成品表面看不到层次或只在局部看到层次。
A.暗酥B.圆酥C.直酥D.叠酥
单项选择题 水油面皮采用那种面粉较好()
单项选择题 以下蛋泡面团的运用实例为()
单项选择题 鸡蛋白糖打发,面粉过筛,调搅成糊状()面团。