单项选择题
发酵粉类主坯调制手法一定要采用（）的方法。
A.揉搓B.揣拌C.复叠D.硬搓
单项选择题 酵母膨松面是利用（）发酵调制的主坯。
单项选择题 冷水面团适合制作（）。
判断题 滚沾法是一种特殊的上馅法，即坯在里、馅在外。（）
