单项选择题
酵母膨松面是利用（）发酵调制的主坯。
A.纯酵母B.干酵母C.液体酵母D.活性鲜酵母
单项选择题 冷水面团适合制作（）。
判断题 滚沾法是一种特殊的上馅法，即坯在里、馅在外。（）
判断题 橘羹圆子的上馅方法属于滚沾法。（）
