单项选择题
在制作中式糕点如年糕时，为何需要先将糯米浸泡并磨成米浆？（）
A.使年糕口感更加软糯B.去除糯米中的杂质C.缩短蒸煮时间D.增加年糕的粘性
单项选择题 糕点在保存过程中，为何需要避免与潮湿环境接触？（）
单项选择题 糕点在烘烤完成后，为何有时需要放置一段时间让其“回油”？（）
单项选择题 下列哪种方法常用于制作中式糕点中的“酥皮”，使其具有层次分明、酥脆可口的特点？（）
