问答题
冻鱼在冻藏期间的变化主要有哪些？其变化的原因是什么？
（1）冻鱼在冻藏期间的主要变化有：脂肪氧化、色泽变化、质量损失（干耗）、鱼体冰晶长大。（2）①脂肪氧化产生的......
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问答题 用于冻鱼制品包装的材料要求是什么？
问答题 什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
问答题 水产品冻结方法有哪些？
