单项选择题
下列属于滑油操作要领是（）
A.先要进行滑锅处理 B.原料下锅后应翻动 C.原料的下锅方法 D.多油量、旺油锅
单项选择题 在操作过程中，操作要领是用多油量，旺油锅的是（）
单项选择题 下列哪种菜肴在制作过程中，用到卤汁走红的是（）
单项选择题 下列菜肴在制作过程中，需要用到过油走红的操作步骤是（）
