单项选择题
给鱼片（15斤）上浆时需要加入姜汁酒、盐和腌鱼粉（）各多少克搅拌均匀。
A.200；15；15 B.100；15；15 C.200；35；35 D.100；35；35
单项选择题 腌制鱼片时（15斤）先加入姜汁酒、盐和腌鱼粉搅拌均匀后，再将多少克的水分几次逐步加入使鱼片充分吸水均。（）
单项选择题 腌制鱼片时（15斤）在搅拌过程中待鱼片起胶时加入几个蛋清搅拌均匀？（）
单项选择题 腌制鱼片时用的湿生粉如何配比制成？（）
