单项选择题
中国四大菜系是指（）。
A.京菜、苏菜、川菜、粤菜 B.苏菜、川菜、沪菜、粤菜 C.粤菜、川菜、鲁菜、苏菜 D.鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
单项选择题 一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。
单项选择题 （）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。
多项选择题 不属于固定性菜单的缺点是：（）
