单项选择题 拼摆前对事先制成的成品质量进行把关，检查（），确保拼摆原料的质量。

单项选择题 做好拼摆前就要有对（）的构思，做到胸有成竹。

单项选择题 胶冻类冷菜主要适用于鸡、鱼、虾类等含（）丰富的热制冷食的冷菜。