单项选择题
开口笑应选择几成油温下锅?()
A.二成B.五成C.四成D.三成
单项选择题 制作开口笑应该选择的粉料是()。
单项选择题 ()是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水性,粘附及光滑润洁的特点。
单项选择题 酥层类的品种应采用()炸制。