单项选择题
酥层类的品种应采用()炸制。
A.凉油B.温油C.热油D.无特殊要求
单项选择题 烫面的加入使成品口感()。
单项选择题 热水面团黏、柔、糯和()。
单项选择题 叠一般制作面皮或半成品分层间隔时的操作,下面不属于这项操作的是()。