单项选择题 大米一般从外观、（）、气味等方面来鉴别其质量的优劣。

单项选择题 馅料按（）可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。

单项选择题 面团中的筋力强，能较好地保持面包的膨胀度和柔软性，用硬质小麦磨制而成的面粉是（）面粉。