填空题
按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
发酵香肠
填空题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
填空题 乳房炎乳的（）值升高，酪蛋白数降低。
填空题 放血良好的肉的颜色决定于（）的含量和变化状态。
