单项选择题
油脂老化后有()的现象出现。
A.粉度增稠、色泽变暗、油炸时易起泡 B.色泽光鲜 C.成品色泽剔透 D.粉度增稠、成品色泽剔透
单项选择题 油脂因高温的影响而产生热聚合、热分解和热氧化的变化,我们称为()。
单项选择题 由甘油和脂肪酸构成的物质叫()。
单项选择题 ()不是引起油脂老化的因素。