判断题
原料中的结力量与凝固时间成反比。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 清酥面坯中的油脂熔点高，起酥效果越好。（）
判断题 成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（）
判断题 按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
