判断题
清酥面坯中的油脂熔点高，起酥效果越好。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（）
判断题 按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
判断题 调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）
