单项选择题
制作驴打滚时，为何需裹上黄豆粉？（）
A.增加风味B.防止粘连C.美观D.以上都是
单项选择题 糕点中的“上色”通常是通过什么实现的？（）
单项选择题 制作云片糕时，为何需层层叠加并压紧？（）
单项选择题 糕点中的“起酥”效果是如何实现的？（）
