单项选择题
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）
A、人员的配备、组织管理层次的设置 B、原料采购、验收、贮存与发放 C、质量的监控、信息的传递 D、原料货源的组织与出品销售的协调指导
单项选择题 厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）
单项选择题 不属于厨房必备的生产条件是（）
单项选择题 不属于厨房生产操作程序是（）
