多项选择题
泡芙成品起发不好的原因有（）
A.烤箱温度过低 B.面糊未烫透 C.鸡蛋用量不足 D.烤箱温度太低 E.调制面糊时起砂
单项选择题 制作泡芙产品的最后一步是表面的装饰，最常使用的是糖粉、可可粉、（）等。
单项选择题 用刮板将泡芙面糊挑起，如果面糊（），则说明稠度恰到好处。
单项选择题 制品塌陷回缩的原因除因用油方面引起，还可能为（）
