单项选择题 用水果装饰蛋糕应注意掌握各时令水果的（）和性能，设计与制作时令水果蛋糕。

单项选择题 水果装饰蛋糕时，将打发好的（）装入裱花袋中，在奶油蛋糕表面裱挤出三条横线，将奶油蛋糕表面分成四部分。

单项选择题 水果装饰蛋糕时，用分刀将水果切块，并整齐摆放在奶油蛋糕上方，将少量的食品（）裱挤在水果表面。