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烘焙工考试

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单项选择题

用水果装饰蛋糕应注意掌握各时令水果的()和性能,设计与制作时令水果蛋糕。

A.颜色
B.形状
C.特点
D.口感

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单项选择题 水果装饰蛋糕时,将打发好的()装入裱花袋中,在奶油蛋糕表面裱挤出三条横线,将奶油蛋糕表面分成四部分。

单项选择题 水果装饰蛋糕时,用分刀将水果切块,并整齐摆放在奶油蛋糕上方,将少量的食品()裱挤在水果表面。

单项选择题 巧克力装饰蛋糕时,借助刮刀将()围在奶油蛋糕的周围。

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