单项选择题 （）患者忌食牛肉。牛肉不宜与栗子、韭菜、生姜、红糖、白酒等配菜同食。

单项选择题 牛肉（）多而坚硬，肌肉纤维粗而长，一经加热烹调，蛋白质变形收缩，失水严重，老韧，不宜烧烂，有一定的膻味。

单项选择题 日光的照射对原料产生的变化不包括（）。