单项选择题
创建功能清晰、职责分明的经典厨房队伍体系的是法国烹饪大师（）
A.艾斯可菲B.卡雷姆C.博古斯D.路易十六
单项选择题 主要负责西餐各种冷菜菜品生产的厨房是（）
单项选择题 翻锅的关键技术点是（）
单项选择题 西餐翻锅与中餐不太一样，一般每次翻起菜量的（）即可。
