问答题
判断面包面团发酵成熟度的方法有几种？
（1）回落法：面团发酵一定时间后，在面团中央部位开始向下回落，即为发酵成熟。但要掌握在面团刚开始回落时，如果回落幅度太大......
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问答题 试分析早餐谷物食品的种类和产品特点。
问答题 简述挤压自熟玉米方便面的加工的主要工艺过程。
问答题 试分析蒸煮挤压技术在早餐谷物食品加工中的作用和典型应用领域。
