单项选择题
制作点心“白皮酥”时，用按成型较适宜（）
A、手指尖 B、手心 C、手掌根
单项选择题 薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）
单项选择题 用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）
单项选择题 米饭皮主要以为原料，可掺入适量的紫米、小米（）
